2023年中国预制菜行业市场前景及投资研究报告

预制菜，又称为预制调理食品，会增加患高血脂的风险；一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。预制菜产业上游连着农业生产和市场供给,下游连着餐饮服务和消费终端,市场前景广阔、发展潜力巨大。

为了更好地了解我国预制菜行业的发展，中商产业研究院推出《2023年中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》，《报告》主要围绕预制菜行业概况；预制菜行业发展环境；预制菜行业发展现状；预制菜行业上下游分析；预制菜行业企业分析；预制菜行业发展前景；预制菜行业发展趋势等七个章节展开，通过对当前的产业现状进行分析，总结产业发展现状，从而预测预制菜行业发展前景及趋势。

PART1预制菜行业概况

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料或食品添加剂，经过工艺加工后可直接进行烹饪或食用的菜品。预制菜以便捷高效为特点，烹饪流程简单，消费者短时间内即可享用各种口感丰富的菜品。

PART2预制菜行业发展环境

2022年全年全国居民人均可支配收入36883元，比上年增长5.0%。中国居民人均可支配收入持续不断上升，食品购买力提升。全国居民人均食品烟酒消费支出7481元，增长30.5%。消费升级宏观背景下预制菜市场空间的开拓将更容易实现。

PART3预制菜行业发展现状

近年来，在宅经济下，预制菜等行业乘风而起，市场规模保持双位数增长。2017年中国预制菜市场规模仅1200亿元，2022年中国预制菜市场规模超4100亿元。

PART4预制菜行业上下游分析

2022年全国粮食产量68653万吨，比上年增加368万吨，增产0.5%。其中，谷物产量63324万吨，比上年增产0.1%。其中，稻谷产量20849万吨，减产2.0%；小麦产量13772万吨，增产0.6%；玉米产量27720万吨，增产1.7%。大豆产量2028万吨，增产23.7%。

PART5预制菜行业企业分析

本章节重点介绍味知香三全食品、福成股份、广州酒家、立高食品、圣农发展。

PART6预制菜行业发展前景

2021年中国预制菜总消耗量达174.72万吨，人均预制菜消费量8.9公斤，远低于日本人均预制菜消费量23.59公斤。我国预制菜行业发展空间较大，预计到2025年中国预制菜市场规模将突破8300亿元。

PART7预制菜行业发展趋势

食品卫生安全关乎消费者健康甚至人身安全，经济发展带动消费水平提升的同时也增强了人们食品安全卫生意识。针对食品安全问题，国家也不断推出相关政策法规进行改善，因此，消费者及政府均越来越重视食品卫生安全问题，促使行业内企业完善管理制度，加强内部管理，保障食品安全。

PART8附录