中商情报网讯：食用休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。随着我国国民经济持续稳健快速增长，我国城市化率仍将持续提高，城镇居民数量稳步增加，人均国民收入和居民可支配收入均表现出良好的增长态势，这些都为我国休闲食品连锁经营的持续发展提供了广阔的市场空间。
一、休闲食品行业产业链
休闲食品俗称“零食”，是快速消费品的一类，是人们在主食之外，在闲暇、休息时所吃的食品，整体可以分为谷物休闲食品（烘焙类、膨化类、油炸类）、糖果巧克力、坚果炒货、休闲豆制品、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、西式甜点派等大类。休闲食品行业的上游行业包括传统农业如种植业、养殖业、，食品添加剂、食品包装行业。行业的下游主要是销售环节，通过多种渠道如大型商超、直营店、经销商等进行销售，直面产品终端消费者。
资料来源：中商产业研究院整理
二、休闲食品行业相关法律法规
为推进休闲食品行业的规范化发展，结合该行业的具体情况，国家相继出台了若干行业管理规定，主要包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品流通许可证管理办法》、《散装食品卫生管理规范》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品召回管理规定》等，主要内容如下：
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三、中国休闲食品行业发展情况
1.休闲食品销售量
数据显示，2011年-2016年中国休闲食品销售量不断增长，年均复合增长率达3.78%，销售量从2011年的1350万吨增长至2016年的1625万吨。初步估计2017年全年中国休闲食品销售量将达1693万吨，到2018年全国休闲食品销售量有望达到1749万吨。
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2.休闲食品市场规模
中国休闲食品销售量的不断增长，也推动了休闲食品的市场规模快速扩大。据统计，中国休闲食品市场规模从2011年的3205亿元增长至2016年4520亿元，年均复合增长率达到7%。中商产业研究院统计到2017年全年中国休闲食品市场规模将达4849亿元，到2018年市场规模有望突破5000亿元。
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3.不同产品类别的休闲食品零售规模
在中国休闲食品行业中，不同类别的产品有着不同的发展速度。以五年为一发展期来看，2010-2015年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为：17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%，其中休闲卤制品的增速最快；预计2016-2020年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%，卤制品的增速依然保持最快。
预计到2020年，中国休闲卤制品零售市场规模将超1200亿元，糖果及蜜饯市场规模有望突破4000亿元。
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4.不同渠道的休闲食品规模
中国休闲食品在不同渠道有着不一样的表现。食品店及食品市场一直为中国休闲食品最大的销售渠道。然而，网上渠道于2010-2015年享有最高增长率，数据指出，2016-2020年网上渠道将依然续快速增长，2020年市场规模可达1646亿元。但到2020年，食品店及食品市场依然占据着中国休闲食品行业零售市场的最大份额，预计食品及食品市场市场规模将近6000亿元。
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四、休闲食品行业四大上市公司分析
1.湖南盐津铺子食品有限公司
湖南盐津铺子食品有限公司是一家专业从事食品科研、生产、加工、销售于一体的综合型企业，公司以“盐津铺子”R、“满口香”R为主打品牌,主要生产“凉果蜜饯”、“风味豆干”和“糕点”三大类高档时尚、健康休闲系列产品。
纵观2013-2017年盐津铺子营业收入不断增长，年均复合增长率为10.78%，增长较快。2017年盐津铺子实现营业总收入7.54亿元，同比增长10.38%；实现净利润0.67亿元，相比2016年的0.86亿元下降22.34%。公司营业利润、利润总额、净利润等较上年有所下降，主要原因是：1、从公司上市开始，公司按照新规划的营销战略布局，加大市场拓展和市场投入力度，导致营业费用增加；2、部分原材料价格上涨导致成本上升；3、人力方面管理费用增加。
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盐津铺子产品以“湖南、深圳、江西”为中心，拉动湖北、贵州、广西、云南、山西、福建、安徽等周边省市、辐射全国，与“沃尔玛、家乐福、麦德龙“等国际大型卖场建立了稳定的合作关系。产品销量位居全国同行业前茅。2016年业务收入构成中豆制品占比52.46%，占据半壁江山。蜜饯、肉制品以及炒货类收入各占比超10%。
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2.好想你健康食品股份有限公司
2017年度好想你经营稳定，实现营业总收入40.69亿元，同比增长96.40%;实现归属于上市公司股东的所有者权益32.75亿元，同比增长2.9%。公司2017年整体经营业绩较2016年有较大提升，且呈稳步上升态势。对此，好想你解释称主要包括以下几方面原因：公司资源整合，电商渠道销售大幅增长;公司新品开发，爆品打造均取得成效;公司对费用的管控，提升了管理效率。
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公司目前以红枣业务和休闲食品业务为主。公司是红枣的第一品牌;休闲食品方面，公司主要经营坚果炒货、果干、糕点糖果、肉脯海鲜等系列。2016年，好想你通过收购互联网零食品牌“百草味”，成功进军坚果炒货大蓝海。其坚果系列位居于全网销量前三，在零食电商领域中具有举足轻重的地位。截至2016年末，百草味拥有消费客户累计超过2100万天猫旗舰店2016年度访客量超过1.73亿人次。
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3.上海来伊份股份有限公司
近年来，来伊份公司开始布局“新零售”，以线上渠道为基础，开始加大电商渠道投入。已形成直营门店、加盟门店、经销商、特渠团购、电子商务、移动APP等全渠道终端网络。线下渠道方面，公司先后在上海、江苏、浙江、北京、安徽等16个地区开设连锁门店2260家，在江浙沪等地区形成了营销网络优势和区位优势。
纵观2013-2017年来伊份营业收入不断增长，年均复合增长率为5.75%。2017年来伊份实现营业总收入36.36亿元，同比增长12.35%；实现净利润1.01亿元，相比2016年的1.34亿元下降24.42%。
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来伊份经营全品类休闲食品业务，产品覆盖炒货、肉制品、蜜饯、水产品、糖果、膨化、果蔬、豆制品、糕点等休闲食品九大品类，1000多种产品。2016年各业务板块收入中炒货及豆制品、肉制品和水产品两者占全部业务收入比重63.28%。
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4.洽洽食品股份有限公司
2017年，恰恰食品顺应消费升级进行产品、渠道、业务创新，开展原料品质提升和传统产品优化升级，产品端、市场端共同发力，实现业绩发展，各项生产、经营工作有序进行。2017年度公司实现营业收入35.94亿元，较上年同期增长2.31%。2017年度公司实现的营业利润、利润总额、归属于上市公司股东的净利润比上年同期分别下降3.31%、10.78%、10.04%。
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洽洽食品目前以葵花籽业务和焙烤类业务为主，且主要集中在葵花籽类业务上面，2016年葵花子占比公司总营业收入的72.17%。公司通过积极布局上游原材料市场，实现对产业链的整台。在线下精细管理渠道，在线上努力推进电商业务。公司线下渠道资源丰富，目前拥有30多万个线下渠道终端。线上渠道方面，公司从2014年起开始布局线上，在天猫等开设旗舰店，推出电商微商城等。2016年下半年公司将电商部门搬到杭州,电商团队磨合期完毕之后有望实现持续发力。
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五、休闲食品行业发展趋势
1.品牌化
随着休闲食品行业迅速的发展，休闲食品市场的竞争也日益激烈，为了加大市场发展力度,品牌成为竞争的关键。而由于人们消费水平的提高，在购买产品的时候也越来越倾向于品牌的选择，因此，追求品牌化将成为休闲食品行业未来发展的关键。
2、健康化
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，不仅追求时尚和口感的独特，对于产品的质量也开始趋向于健康、营养化。
3.生活化
所谓休闲食品就是人们在无聊轻松休闲的时光里享受的食品，因此，休闲食品在未来的发展将越来越贴近人们的生活习惯和饮食习惯。如方便携带，利于消化和便于咀噥的食品在当下越来越受大众的欢迎。
以上材料及分析均来自中商产业研究院发布的《2018-2023年中国休闲食品行业市场前景及投资机会研究报告》。
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研究报告
