随着国内消费升级的影响，人们生活水平的不断提高，食品文化和饮食结构逐渐得到改善。然而仅仅是猪肉产品不再能满足广大消费者的需要。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，脂肪、胆固醇含量少。此外，羊肉既能御风寒，又可补身体，被称为冬令补品，因此羊肉深受人们喜爱。近年来，我国羊肉消费需求进一步扩大，呈现稳定增长趋势发展。据数据预测，2018年全国羊肉消费量将突破500万吨，其市场前景广阔。
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