随着我国经济的迅速发展、人均居民收入不断提高、城市化进程不断加快,人们的消费观念和生活方式也发生了极大的改变,在外就餐的人员和就餐频率也越来越多。作为特色餐饮行业之一的火锅,以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为大众化餐饮中的重要组成部分,受到了数以万计年轻人的青睐。
据数据显示,2018年全国餐饮总收入突破4万亿元。其中,火锅餐饮总收入8757亿元,成为餐饮细分中最大品类。到2020年,全国火锅行业收入将超万亿元,其市场前景十分广阔。
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