目前，我国卤制食品行业还处在成长期，市场规模还相对较小，市场潜力较大。随着“十二五”时期我国居民收入进入中等收入阶段，城乡居民的食品消费将从生存型消费向享受型、发展型消费加速转变，卤制食品正好符合了我国居民生活方式转变的现状，安全卫生、方便快捷的食品将日益受到人们的青睐...
目前，我国卤制食品行业还处在成长期，市场规模还相对较小，市场潜力较大。随着“十二五”时期我国居民收入进入中等收入阶段，城乡居民的食品消费将从生存型消费向享受型、发展型消费加速转变，卤制食品正好符合了我国居民生活方式转变的现状，安全卫生、方便快捷的食品将日益受到人们的青睐，我国卤制食品消费将会迎来持续的快速增长。2016年我国卤制食品市场规模2231亿元，到2017年我国休闲卤制食品的市场规模为2419亿元。目前，我国卤制食品生产企业有上万家，作坊式仍然是行业内的主要经营模式。行业整合加速、集中度提高，品牌将成为企业的核心竞争力。
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